อาหารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

6 ปีที่ผ่านมา

โดย เจ้าของร้าน

- - อาหารก่อมะเร็ง อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง - -

อาหารที่รับเรารับประทานเข้าไปส่งผลให้ร่างกายของเราแข็งแรง ช่วยรักษา และป้องกันโรค
แต่ถ้าเรารับประทานในปริมาณที่มากเกินพอดี หรือรับประทานอาหารที่มีสารปนเปื้อน อาจจะส่งผลต่อสุขภาพ
หรือทำให้เกิดมะเร็งในร่างกายได้ สารก่อมะเร็งสามารถพบได้มากในอาหารปิ้งย่าง
เกิดจากการเผาไหม้ของไขมันในเนื้อสัตว์ เกิดเป็นควันที่มีพิษเป็นสารก่อมะเร็งและลอยกลับขึ้นมาจับที่เนื้อสัตว์บนเตา
หากรับประทานเข้าไปในปริมาณมากก็จะเกิดการสะสมในร่างกาย
ส่งผลให้เกิดมะเร็งได้ เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งปอด

นอกจากอาหารปิ้งย่างแล้ว อาหารที่ทอดด้วยความร้อนสูง และใช้น้ำมันซ้ำหลายๆครั้ง
อาหารสุกๆดิบๆ ก็ส่งผลให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน
ดังนั้นเราควรรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะและหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดมะเร็งเหล่านี้

1. อาหารที่มีไขมันสูง พบมากในสัตว์เนื้อสีแดง เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อหมู เป็นไขมันอิ่มตัว
นอกจากนี้ยังพบในไข่แดง นม และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนย ชีส และโยเกิร์ต
น้ำมันที่ได้จากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว มาการีน เนยขาว
อาหารเหล่านี้เมื่อนำไปผ่านความร้อนสูงจะส่งผลให้เกิดการก่อตัวของเซลล์มะเร็งลำไส้ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากนี้ยังส่งผลให้ร่างกายผลิตคลอเรสเตอรอลมากขึ้น

2. อาหารแปรรูป และอาหารปรุงแต่ง เช่น กุนเชียง ไส้กรอก แฮม เบคอน เนื้อเค็ม จะมี ดินประสิว
มีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด และจะช่วยคงสภาพให้เนื้อสัตว์มีสีแดงดูน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังมีโซเดียมไนเตรต
ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่มักเกิดในอาหารกระป๋อง
ซึ่งสารกันบูดเหล่านี้ส่งผลให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเม็ดเลือดขาว

3. อาหารปนเปื้อนสารเคมี เช่น บอแรกซ์ สารฟอกขาว ฟอร์มาลีน ยาฆ่าแมลง สีผสมอาหาร เป็นต้น
หากรับประทานบ่อยๆจะทำให้เกิดการสะสม จะส่งผลให้เกิดมะเร็งในที่สุด

4. อาหารที่มีโซเดียมสูง การบริโภคอาหารที่มี เกลือ เป็นส่วนประกอบในปริมาณที่มากเกินไป
ซึ่งรวมถึงอาหารหมักดองด้วยเกลือ และอาหารที่ใส่ ผงชูรส อาจเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในกระเพาะอาหาร และมะเร็งหลอดอาหารได้

5. ไขมันทรานส์ ไขมันที่เกิดจากการแปรรูปกรดไขมันไม่อิ่มตัวให้เป็นไขมันอิ่มตัว
พบมากในมาการีนที่เป็นส่วนผสมในของหวานและเบเกอรี่ต่างๆ เช่น คุกกี้ โดนัท แครกเกอร์
ไขมันทรานส์จะไปเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ทำให้เสี่ยงโรคเกิดหลอดเลือดหัวใจ
นอกจากนี้ไขมันทรานส์จะไปเพิ่มอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งอีกด้วย

6. อาหารที่มีเชื้อรา เช่น เมล็ดธัญพืช ถั่ว หรือข้าวโพด พริกแห้ง หอม กระเทียม ขนมปัง
หากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อราเข้าไปจะก่อให้เกิดการสะสมของสารอะฟลาท็อกซินที่ตับ และทำให้เกิดมะเร็ง

7. เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ สารเอทานอล ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้น เมื่อถูกย่อยสลายในร่างกายแล้ว
จะมีผลทำให้เซลล์ในร่างกายอ่อนแอลง มีความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งตับ และมะเร็งกระเพาะอาหาร
และสำหรับผู้ที่ทั้งดื่มแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่ ก็เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งช่องปากอีกด้วย

ที่มา : Sikarette